carpaccio de tomate

(4 pers)

INGREDIENTE:

7 rosii medii
4 catei de usturoi
2 ls ulei de masline
sucul de la o lamaie
80 gr parmezan
40 gr masline negre fara samburi
10 gr busuioc proaspat
sare si piper

PREPARARE

Rosiile se spala bine si se taie in rondele cat mai fine. Odata taiate rosiile se aseaza pe farfurie usor incalecate concentric .
Peste rosiile astfel asezate sa adauga usturoiul tocat apoi se stropeste cu ulei de masline si suc de lamaie si se asezoneaza cu sare si piper , apoi farfuria se acopera cu folie de plastic si se pune la firgider pt a se macera timp de 1 ora .
Cu 10 minute inainte de serviciu carpacioul se scoate de la rece si se decoreaza cu fulgi de parmezan, masline negre taiate in lamele fine si o frunza de busuioc.